品牌故事-黄焖鸡米饭进军美国

  黄焖鸡米饭又叫香鸡煲,浓汁鸡煲饭,是鲁菜名吃。是源自山东济南天桥区的传统名吃,属于鲁菜系。该特色小吃做成后色香味美,口感鲜嫩透味不粘腻,香味浓郁。
 
  报道称,这家餐厅的特色就是只提供一道菜——黄焖鸡米饭,目前已经在中国、新加坡、澳大利亚和日本开了超过6000家分店,他们还计划让黄焖鸡这道菜席卷美国。
 
  餐厅开在美国的首家分店位于奥兰治县(Orange County),占地约139平方米,将提供40个座位。
 
  黄焖鸡饭进军美国 酱汁中国特制出口运到美国
 
  报道称,这家餐厅于2011年创办,它们提供的黄焖鸡米饭制作起来也非常简单:将切好的鸡块放入锅中慢炖,再浇上特制的酱汁(据说是19世纪30年代的一个家族流传下来的秘方)。因为酱汁是中国特制的,然后出口运到美国(经过了美国食品及药物管理局的认证)。餐厅的创始人说,“这道菜的味道会和中国餐馆制作出的味道一样。”
 
  餐厅为什么选择将店开在塔斯廷市,而不是在全美最大的华人社区之一的圣盖博谷(San Gabriel Valley)?对此,餐厅的首席执行官张昕宇(音译)表示,因为这里的房东给了他们很吸引人的价格,并且塔斯廷市到奥兰治县的很多社区的交通都很方便。
 
  黄焖鸡饭进军美国 酱汁中国特制出口运到美国
 
  不过,公司也有计划将餐馆扩展至全美市场,和一些当地商店合作推动,大部分的扩展方式会通过特许经营的模式。
 
  菜品制作
 
  食材:
 
  柴鸡半只,干香菇 30克,青椒半个,彩椒半个,美人椒一个,米酒100克,花生酱20克,干黄酱30克,豆瓣酱30克,黄豆酱20克,番茄酱30克,剁椒酱20克,蚝油10克,生抽10克,香醋5克,香油5克,植物油 、姜、葱适量。
 
  步骤:
 
  1.首先熬酱料,锅里放入植物油、香油、米酒、花生酱、干黄酱、豆瓣酱、黄豆酱、番茄酱、剁椒酱、蚝油、生抽、香醋,小火熬煮出香味。
 
  2.准备好其他材料、香菇提前用凉水泡发;鸡肉斩块;青椒、彩椒切成菱形块、生姜、大葱切成片。
 
  3.锅里加入适量油煸炒鸡肉块,加入葱姜一起炒香。加入三汤匙熬好的酱料翻炒入味。加入香菇翻炒。
 
  4.加入泡香菇的水以及适量清水煮开。
 
  5.转入高压锅里煮20分钟左右。再转入砂锅煮几分钟,加入青椒、彩椒、美人椒稍微烫一下即可。
 
  黄焖鸡饭进军美国 酱汁中国特制出口运到美国
 
  食材:
 
  鸡翅、米、葱、蚝油、料酒、油、香菇、姜、洋葱、酱油、盐。
 
  做法:
 
  1.鸡翅、香菇一同洗净,鸡翅用刀从中间剁开,香菇对半切开。
 
  2.处理好的鸡翅与香菇一同用调料腌制15分钟。
 
  3.将250克米与500毫升水,倒入盆内泡10分钟。
 
  4.锅底倒油,放入腌渍好的鸡肉后倒入泡好的米和水。
 
  5.盖好锅盖,启动“焖米饭”功能。
 
  6.待烹饪结束后,将食材搅拌均匀即可。
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